В рецептах азиатской и восточной кухни из риса можно приготовить все, от супа до десерта. В таких рецептах рисовая мука просто незаменима. Блинчики, традиционные японские или тайские десерты, рисовая лапша и множество других блюд национальной кухни готовятся с ее использованием. Сегодня рисовая мука все чаще встречается и в рецептах для здорового питания.
Чем polezzno:
Рисовая мука не содержит глютена, в отличие от пшеничной или ржаной. Уменьшение содержания глютена в пище актуально для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.
Употребление рисовой муки, как и других продуктов из риса, выводит из организма человека избыток солей. Выведение соли способствует уменьшению отеков.
Высокое содержание витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему
Рисовая мука – высокопитательный продукт, это позволяет с успехом использовать ее в детском питании.
Высокая энергетическая ценность рисовой муки снижает потребность в сахаре и жирах, что может способствовать снижению лишнего веса.
Из рисовой муки получаются нежные, но эффективные скрабы и маски для кожи лица.
Рецепты:
Рисовые оладьи. Взбить 2 яйца с щепоткой соли, 180 г рисовой муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Добавить 150 мл жидкого йогурта. Перемешать. Выпекать оладьи на растительном масле в разогретой сковороде.
Рисовые клецки. Смешать в миске 200г рисовой муки и 5 ст.л. воды. Замесить тесто. Слепить из него маленькие шарики. В большой кастрюле отварить их в течение 5 мин после того, как шарики всплывут. В это время смешать ½ чашки тертого имбиря, 150 г сахара и мелко порезанную кожуру 1 мандарина, добавить 1 л воды и тушить до состояния густого сиропа. Клецки остудить в холодной воде и подавать с сиропом.
Молоко из рисовой муки. Молоком из рисовой муки люди с непереносимостью лактозы могут заменить обычное коровье молоко в омлетах и выпечке. Ингредиенты: рисовая мука – 1 часть, вода – 4 части, сахар (мёд, стевия) – по вкусу. Инвентарь: блендер, миска, столовая ложка, сито. Как приготовить: Залейте рисовую муку водой и оставьте на ночь. Утром добавьте сахар (мёд, стевию). Взбейте в блендере, процедите через сито.
