Кардамон добавляют в супы, соусы, вторые блюда, различные салаты, сочетают с мясом, рыбой и различными пряностями. Приправа также придает аромат горячим напиткам, например, кофе или чаю. Входит в смеси для маринования селедки, кильки и салаки. Кардамон также используют в парфюмерии и косметологии.